轉型 – 疫情之前
事情剛忙完, 離顧小孩有1.5hr空檔, 寫故事好了.
這邊不是要跟大家講怎麼在疫情時轉型, 說真的我沒那個能耐, 但是我可以分享一點過去8個月協助轉型時遇到的幾個小故事.
去年疫情爆發的時候, 身邊幾個做餐飲的朋友過得戰戰兢兢, 靠北實在也聽了不少. 由於我一直以來都是以做網路為主, 沒啥網路搭配實體店操作的這種經驗. 所以當時想說來嘗試一下, 順便幫朋友轉型.
於是我就挑了三個做餐飲的朋友, 把轉型過程中需要做的事情, 比如說用啥平台販售, 需要跟誰簽金物流, 發票怎麼處理, 粉絲頁怎麼運作, 頁面設計要找誰, 整個要準備多少錢等等, 都告訴對方. 然後跟他們說只要他們把該簽的簽好, 頁面弄好後自己上架到 super landing, 剩下的行銷, 廣告, 測試, 還有中間的優化, 組合定價等等, 就全部我處理. 然後如果真的行得通, 幾個月後再放到我自己系統上來認真看待這件事. (這部分我請他們準備的費用是大該10萬左右而已. 4萬拍照+設計頁面, 剩下廣告費)
三個朋友
1號朋友把頁面做好, 上架到一半, 然後
2號朋友跟我講完, 然後
3號朋友把頁面做好, 該弄的都弄好, 該申請的都申請完, 我就開始了
3號是開義大利餐的, 給我的產品是肉醬, 其實當時心中覺得比較好的產品是1號的饅頭, 當下我覺得饅頭口味除了獨特, 主要是製程簡單, 運送不怕摔等種種因素, 我認為真的做起來後在規模化上是會簡單非常多的. 認真說我對在網路上賣肉醬真的沒信心. 不過3號的餐廳開快10年, 粉絲頁人數夠, 餐廳評價好. 我認為再怎麼難做應該也有基本盤, 然後基本盤要應付疫情應該是可以.
因為1號跟2號後面然後完就沒有然後了, 於是我就開始幫3號處理. 一開始的時候大該就跟預想的差不多. 一個月營業額40萬左右時,餐廳產能就差不多了. 因為他們主業還是以來餐廳的客人為主.
這邊我其實有學到一件事, 40萬對純電商來說其實很少, 甚至養不活一間公司, 但是對這些實體轉型的幫助其實很大. 因為他們可以在餐廳不忙的時候讓員工多一些事情可以做, 變成每個月在沒有增加太多成本的情況下增加個5~8萬的額外淨利. 然後又可以多給員工獎金提升士氣. 同時餐廳生意也有因為肉醬的關係來了不少生面孔. 整體來說雖然營業額不高, 但是是很正向的.
先這樣慢慢跑了兩個多月, 我看營業額大該就穩定一天12k~15k, ROAS 保持個5, 我覺得差不多了就搬到了我們自己系統上. 搬過來後我稍微tune了一下, 把客單從1400左右拉到了1600.
接下來, 就遇到了疫情, 遇到疫情後就發現小孩開始哭了, 剩下的各位等明天吧….